Carus si trova nel cuore del Chianti Classico fra San Casciano e Mercatale in val di Pesa, in uno dei migliori areali di produzione di questo splendido vino. L’azienda, che si estende per circa 26 ettari, di cui 13,5 dedicati alla produzione del vino e 4,5 a quelle dell’olio, affonda radici in un terroir che esalta non solo le caratteristiche del Chianti Classico, ma esprime una vocazione spiccata per vitigni come il Syrah, il Merlot e il Cabernet Sauvignon. Un territorio che abbiamo deciso di tutelare fino in fondo, adottando scelte di produzione ecosostenibili e biologiche.