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Etichetta: | Gaudio |
Tipologia: | Chianti Classico Gran Selezione
DOCG |
Annata: | 2016 |
Alcool: | 14% |
Area di coltivazione: | Gli 8,5 ettari di vigneti DOCG di Chianti Classico si trovano fra San Casciano e Mercatale in val di Pesa in uno dei migliori areali di produzione del Chianti Classico. La zona è prettamente collinare caratterizzata da terreni moderatamente argillosi e ricchi di scheletro. Le diverse esposizioni permettono di ottenere una complessità organolettica particolare nelle uve dedicate alla produzione di questo splendido vino. |
Vitigni: | Sangiovese 90% e Cabernet Sauvignon 10% |
Produzione: | 50 quintali per ettaro per il Sangiovese e 45 quintali per il Cabernet Sauvignon |
Vendemmia: | La vendemmia viene eseguita a mano per mantenere l’integrità del prodotto e la qualità del frutto. Per la Gran Selezioneviene selezionato il Sangiovese che proviene dal nostro vigneto a 380 metri slm |
Bottiglie: | Bordolese da 750 ml |
Temperatura di servizio: | 16° |
Esame visivo: | Rosso rubino intenso con riflessi violacei |
Esame olfattivo: | Intenso, complesso, fine, fruttati e speziato con note di ciliegia matura e cacao |
Esame gusto/olfattivo: | Fresco e giustamente tannico con retrogusto di mora che esalta la struttura e la finezza |
Epoca migliore per il consumo: | È un vino importante con grande struttura ma la filosofia di Carus Vini è… la franchezza del Sangiovese può e deve essere apprezzata in qualsiasi momento |
Abbinamento cibo: | Carni alla griglia e arrosti misti, formaggi pecorini toscani stagionati |
Formati: | 0,75 lt - 1,5 lt |