Sostenibilità
Il Nostro Patto con la Terra.
In Carus Vini, la sostenibilità non è un traguardo, ma il punto di partenza.
Custodire la Maturità
Crediamo fermamente che la qualità di un grande vino sia indissolubilmente legata alla salute dell’ecosistema che lo genera.
L’azienda si estende su 26 magnifici ettari, un mosaico di terre dedicato all’eccellenza.
I nostri vigneti si sviluppano su colline ad un’altitudine compresa tra i 170 e i 300 metri s.l.m., beneficiando di esposizioni ottimali che regalano alle uve una complessità organolettica unica.
Crediamo nel valore della longevità: per questo, seguiamo la filosofia dei grandi vigneron francesi. Invece di sradicare interi impianti, sostituiamo con pazienza maniacale le singole piante meno produttive. Questo lavoro meticoloso ci permette di mantenere l’equilibrio di vigneti maturi, capaci di donare frutti di una profondità inarrivabile.
Oltre il Biologico: Un Ecosistema Vivo
Dal 2018, Carus Vini è un’azienda certificata biologica.
Questo significa rinunciare totalmente a pesticidi e concimi di sintesi, privilegiando trattamenti naturali che stimolano le difese immunitarie della vite.
Monitoriamo costantemente ogni filare per intervenire solo dove necessario, preservando la ricchezza microbiologica del suolo e garantendo uve pure, specchio fedele del terroir di San Casciano.
Energia e Risorse
Produzione Pulita e Risparmio Energetico.
La nostra cantina è progettata per essere un modello di efficienza. Grazie all’impianto fotovoltaico integrato, produciamo l’energia necessaria per i processi di vinificazione, riducendo drasticamente le emissioni di CO2.
Utilizziamo pareti e tetti ventilati per mitigare gli sbalzi di temperatura in modo passivo.
Il riscaldamento delle strutture aziendali è alimentato da efficienti pompe di calore.