L’Anima di Carus:
Dove il Terroir Diventa Eccellenza

Carus Vini sorge nel prestigioso areale di San Casciano in Val di Pesa. Qui, l’anima autentica del Chianti Classico si fonde con una visione produttiva sostenibile, dando voce a un terroir unico tra tradizione e innovazione.

Custodire la Maturità

La qualità nasce dalla pianta, non solo dalla terra.

L’azienda si estende su 26 magnifici ettari, un mosaico di terre dedicato all’eccellenza.

I nostri vigneti si sviluppano su colline ad un’altitudine compresa tra i 190 e i 300 metri s.l.m., beneficiando di esposizioni ottimali che regalano alle uve una complessità organolettica unica.

Crediamo nel valore della longevità: per questo, seguiamo la filosofia dei grandi vigneron francesi. Invece di sradicare interi impianti, sostituiamo con pazienza maniacale le singole piante meno produttive. Questo lavoro meticoloso ci permette di mantenere l’equilibrio di vigneti maturi, capaci di donare frutti di una profondità inarrivabile.

Il Territorio e il Clima

Un microclima fiero, un terreno ricco.

I nostri terreni sono caratterizzati da una matrice moderatamente argillosa e ricca di scheletro, perfetta per drenare le piogge e costringere le radici a scendere in profondità. Il clima continentale di San Casciano, con le sue forti escursioni termiche tra inverni rigidi ed estati vibranti, è il segreto della freschezza e dell’eleganza che ritroverete in ogni nostra etichetta.

Sostenibilità e Rispetto Ambientale

Il nostro impegno verso il futuro.

In Carus Vini, la sostenibilità non è uno slogan, ma una pratica quotidiana:

Energia Pulita

Grazie al nostro impianto fotovoltaico, produciamo autonomamente l’energia necessaria per gestire le temperature in cantina.

Architettura Naturale

Pareti e tetti ventilati proteggono il vino dagli sbalzi termici, permettendo una maturazione lenta, protetta e riducendo il consumo di energia.

Packaging Etico

Utilizziamo bottiglie leggere per ridurre l’impronta di carbonio durante il trasporto, senza mai rinunciare alla sicurezza usando imballaggi in cartone riciclato di pregio.

I nostri vini

Un viaggio sensoriale tra i filari di San Casciano Val di Pesa.
Esplora la gamma dei nostri vini biologici: espressioni uniche di eleganza, struttura e carattere toscano.

Don Luigi

L’anima solare della Toscana. Un Vermentino in purezza che colpisce per la sua spiccata mineralità e freschezza, con profumi di agrumi, fiori bianchi e un finale piacevolmente sapido.

UWW Baldero

L’evoluzione sottomarina del Chianti Classico. Un vino unico, cullato dalle correnti marine per ottenere un’eleganza vellutata e una complessità aromatica che sfida la tradizione.

Baldero

Un Sangiovese in purezza fresco e vibrante. Al naso spiccano ciliegia e iris, con una struttura sapida e tannini vellutati tipici del territorio di San Casciano.

Gaudio

L’eccellenza del Sangiovese in purezza. Una Riserva complessa e profonda, affinata 18 mesi in rovere per un bouquet di frutta matura, spezie e tannini setosi.

Terzona

Un Merlot in purezza caratterizzato da una straordinaria morbidezza. Al naso offre note di prugna, marasca e spezie dolci, con un sorso avvolgente e tannini vellutati.

Agapitòs

Un Merlot in purezza vellutato e avvolgente. Caratterizzato da una straordinaria morbidezza e note intense di prugna e spezie dolci, esprime tutta la ricchezza del terroir di San Casciano.

Robèo

L’espressione toscana del Cabernet Sauvignon. Un rosso di grande corpo, affinato in rovere, con sentori di piccoli frutti neri, note balsamiche e una trama tannica fitta e nobile.

Téspero

Un Syrah in purezza, potente ed elegante. Affinato in barrique, sprigiona note intense di frutti di bosco e spezie con tannini vellutati.

Geco